醫學研究－多攝食維生素C 減少銀髮族白內障
2011-07-29 中國時報 黃文正／綜合報導
最新研究指出，60歲以上的老年人，若日常能從食物中攝取充分的維生素C，罹患白內障的風險可降低達四成，這項研究刊登於《眼科學》（Ophthalmology）期刊。
先前歐美部分研究證實，人們若多服用維生素C等抗氧化劑 ，可有效降低罹患白內障的風險。不過歐美民眾維生素普遍攝取量原本就較高，效應並不顯著。然而，在印度等開發中國家，當地人們維生素C攝取量普遍偏低，罹患白內障的比率也相對較高。
英國倫敦大學衛生暨熱帶醫學院（London School of Hygiene and Tropical Medicine）的科學團隊，日前針對印度逾5600名60歲以上的老年人進行分析，研究人員除詢問老年人每日飲食、生活習慣，同時測量他們血液中的維生素C濃度。
結果發現，有近73%的老年人患有白內障，但維生素C攝取量增加後，比率明顯降低。研究人員表示，在所有受測老人中，血液中維生素C濃度最高的一組（約占四分之一），罹患白內障的風險，較血液中維他命C濃度最低的一組，低了39%。
2011年7月30日 星期六
〈吃對了 你也能瘦〉 香蕉含色胺酸 正確吃真的能瘦
〈吃對了 你也能瘦〉 香蕉含色胺酸 正確吃真的能瘦
記者／洪素卿
最近香蕉盛產、價格下滑，為了幫助蕉農，不少人掏腰包買香蕉，不過部分怕胖的美眉，擔心熱量高不敢多吃。但事實上，不僅日本女星深田恭子曾靠早餐吃香蕉減重法，3個月瘦了12公斤，醫師也表示，香蕉含有色胺酸，可以提升滿足感；如果把香蕉當成代餐，正確使用香蕉成為熱量控制的工具之一，吃香蕉不僅不發胖，也能減重。
早餐吃香蕉 日星深田恭子瘦身
日本女星深田恭子將早餐換成「香蕉加一杯開水」，配合每天提早入睡，3個月的時間瘦了12公斤，一度引起香蕉減肥風潮。究竟這是怎麼做到的？肥胖醫學會蕭敦仁醫師表示，跟其他水果相比，香蕉的熱量其實不算低，以一根中型香蕉大約相當於3份水果來看，而1份水果的熱量60卡計算，1根香蕉的熱量有可能達到180大卡，與芭樂等其他水果相較，熱量真的不低。
香蕉熱量高 但色胺酸有飽足感
既然熱量不低，為什麼香蕉能夠減肥？蕭敦仁認為，可能與香蕉裡面的色胺酸有關。他表示，色胺酸進入身體後，可以轉化成血清素，血清素可以提升滿足感。也因此，與同樣熱量的食物相比，吃香蕉可能有相對高的飽足感，加上其中又有不少果膠以及膳食纖維。也因此，如果用來當作代餐、替代原本的餐食，確實可以減少熱量攝取。
例如，早餐本來固定要吃一碗稀飯，這碗稀飯的熱量可能跟一根香蕉差不多，但是吃稀飯的血糖升得快、還不到中午就餓了，但以開水加香蕉、卻可以滿足比較久，相對抑制食慾。
採用這個減肥法並配合早睡（目前已經知道睡太少容易發胖），也因此更能提高減重的效益。
重點還是要注意總熱量控制，午餐跟晚餐不能過量，這樣才能達到減重的效果。
肥胖醫學會曾漢棋醫師表示，很多人原本早餐就吃得少，香蕉加開水替代早餐，能夠降低的熱量不是很高，建議可以用在替代晚餐的一部份，但同時要酌加其他食物、避免熱量過低。
由於香蕉的鉀含量不低，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅特別提醒，腎臟病患者切記不能過量攝取。
100.07.31.自由時報電子報
記者／洪素卿
最近香蕉盛產、價格下滑，為了幫助蕉農，不少人掏腰包買香蕉，不過部分怕胖的美眉，擔心熱量高不敢多吃。但事實上，不僅日本女星深田恭子曾靠早餐吃香蕉減重法，3個月瘦了12公斤，醫師也表示，香蕉含有色胺酸，可以提升滿足感；如果把香蕉當成代餐，正確使用香蕉成為熱量控制的工具之一，吃香蕉不僅不發胖，也能減重。
早餐吃香蕉 日星深田恭子瘦身
日本女星深田恭子將早餐換成「香蕉加一杯開水」，配合每天提早入睡，3個月的時間瘦了12公斤，一度引起香蕉減肥風潮。究竟這是怎麼做到的？肥胖醫學會蕭敦仁醫師表示，跟其他水果相比，香蕉的熱量其實不算低，以一根中型香蕉大約相當於3份水果來看，而1份水果的熱量60卡計算，1根香蕉的熱量有可能達到180大卡，與芭樂等其他水果相較，熱量真的不低。
香蕉熱量高 但色胺酸有飽足感
既然熱量不低，為什麼香蕉能夠減肥？蕭敦仁認為，可能與香蕉裡面的色胺酸有關。他表示，色胺酸進入身體後，可以轉化成血清素，血清素可以提升滿足感。也因此，與同樣熱量的食物相比，吃香蕉可能有相對高的飽足感，加上其中又有不少果膠以及膳食纖維。也因此，如果用來當作代餐、替代原本的餐食，確實可以減少熱量攝取。
例如，早餐本來固定要吃一碗稀飯，這碗稀飯的熱量可能跟一根香蕉差不多，但是吃稀飯的血糖升得快、還不到中午就餓了，但以開水加香蕉、卻可以滿足比較久，相對抑制食慾。
採用這個減肥法並配合早睡（目前已經知道睡太少容易發胖），也因此更能提高減重的效益。
重點還是要注意總熱量控制，午餐跟晚餐不能過量，這樣才能達到減重的效果。
肥胖醫學會曾漢棋醫師表示，很多人原本早餐就吃得少，香蕉加開水替代早餐，能夠降低的熱量不是很高，建議可以用在替代晚餐的一部份，但同時要酌加其他食物、避免熱量過低。
由於香蕉的鉀含量不低，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅特別提醒，腎臟病患者切記不能過量攝取。
100.07.31.自由時報電子報
2011年7月28日 星期四
腸道照顧好﹐ 百病不來找！
腸道照顧好﹐ 百病不來找！
多攝取乳酸菌好處多多。 近幾年來，隨著生活水準的提昇，醫學上卻發現以下事實：
1. 國人腸道健康普遍惡化，腸癌死亡率高居第三位，發生年齡逐年下降。
2. 在我國有16.6%死亡率、14.4 %醫院就診率，及15.4 %健保給付皆與腸道疾病 有 關。
〈 2003 年統計〉
3. 癌症、心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病、老年痴呆等成人慢性疾病，
皆與腸道健康密切相 關。
4. 老化由腸道開始，年輕族群腸道老化的弊害，將在中年以後顯現。
5. 先進國家對腸道健康問題的重視～英國自1999 年即推動『腸道週』活動；
美加則自2000 年發 起『國家腸癌認知月』活動。
腸道健康是可以靠自己的積極--- 主動而提昇。 積極宣導腸道健康意識，相信所投入的努力，可以有效的幫助許多人，預防腸癌及 多種成人疾病。
腸道健康的飲食要訣!
一、多喝水
每天至少要喝 1.6~1.8公 升的水，大概是八杯水。不要到口渴了才喝水，你的大腦 感到口渴時，其實血液濃度已經太高，血流不順了，運送氧氣及營養素效率降低了， 已經會影響全身細胞機能了，最好是定時喝水。
二、多攝取乳酸菌
正確攝取乳酸菌要注意以下重點
1. 天天攝取：因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐；所以，要天天補充，每天至少補充
幾十億 的優質乳酸菌。
2. 餐後攝取：因為用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌比較能夠活著通過胃部，到達腸道。
3. 慎選產品：要選菌種標示清楚，有衛生署健康食品認證，有研究團隊的產品。
4. 注意保存條件：乳酸菌不耐熱，不耐氧氣。 醱酵乳必須保存在低溫，開瓶後，盡快喝
完，不要開 了一大瓶，放在桌上，由早喝到晚；保健產品也要注意保
存溫度，不要長期放在高 溫環境 (如車子內)。
三、多攝取纖維質 每天至少要攝取30公克以上的食物纖維！
正確攝取食物纖維要注意以下重點：
1、用心從三餐中攝取
2、善用高纖保健產品
3、水溶性及非水溶性纖維功效不同，兩者都要攝取。
引用網址 http://blog.cnyes.com/My/uzumi/article449064
多攝取乳酸菌好處多多。 近幾年來，隨著生活水準的提昇，醫學上卻發現以下事實：
1. 國人腸道健康普遍惡化，腸癌死亡率高居第三位，發生年齡逐年下降。
2. 在我國有16.6%死亡率、14.4 %醫院就診率，及15.4 %健保給付皆與腸道疾病 有 關。
〈 2003 年統計〉
3. 癌症、心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病、老年痴呆等成人慢性疾病，
皆與腸道健康密切相 關。
4. 老化由腸道開始，年輕族群腸道老化的弊害，將在中年以後顯現。
5. 先進國家對腸道健康問題的重視～英國自1999 年即推動『腸道週』活動；
美加則自2000 年發 起『國家腸癌認知月』活動。
腸道健康是可以靠自己的積極--- 主動而提昇。 積極宣導腸道健康意識，相信所投入的努力，可以有效的幫助許多人，預防腸癌及 多種成人疾病。
腸道健康的飲食要訣!
一、多喝水
每天至少要喝 1.6~1.8公 升的水，大概是八杯水。不要到口渴了才喝水，你的大腦 感到口渴時，其實血液濃度已經太高，血流不順了，運送氧氣及營養素效率降低了， 已經會影響全身細胞機能了，最好是定時喝水。
二、多攝取乳酸菌
正確攝取乳酸菌要注意以下重點
1. 天天攝取：因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐；所以，要天天補充，每天至少補充
幾十億 的優質乳酸菌。
2. 餐後攝取：因為用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌比較能夠活著通過胃部，到達腸道。
3. 慎選產品：要選菌種標示清楚，有衛生署健康食品認證，有研究團隊的產品。
4. 注意保存條件：乳酸菌不耐熱，不耐氧氣。 醱酵乳必須保存在低溫，開瓶後，盡快喝
完，不要開 了一大瓶，放在桌上，由早喝到晚；保健產品也要注意保
存溫度，不要長期放在高 溫環境 (如車子內)。
三、多攝取纖維質 每天至少要攝取30公克以上的食物纖維！
正確攝取食物纖維要注意以下重點：
1、用心從三餐中攝取
2、善用高纖保健產品
3、水溶性及非水溶性纖維功效不同，兩者都要攝取。
引用網址 http://blog.cnyes.com/My/uzumi/article449064
抗憂鬱飲品 教授：魚腸中的乳酸菌有效
抗憂鬱飲品 教授：魚腸中的乳酸菌有效
2011-07-21 新聞速報 中廣新聞／陳映竹
世界衛生組織估計，未來憂鬱症患者的醫療負擔費用，將高於其他疾病。因此抗憂鬱產品研究受到各界重視，又以天然非藥物的抗憂鬱食品，最具開發潛力，海洋大學教授從「魚腸」中，分離篩選出一種新乳酸菌株，效果和抗憂鬱藥物百解憂類似，在老鼠實驗中可大幅改善憂鬱行為，又沒有副作用，未來可望能開發成抗憂鬱飲品。
肥胖和憂鬱症困擾著現代人的健康。海洋大學食品科學系教授蔡國珍以高GABA(胺基丁酸)含量的乳酸菌株發酵食品原料，開發具有抗憂鬱活性的乳酸菌發酵飲品。
蔡國珍說，胺基丁酸(GABA)是人類中樞神經系統所分泌的抑制性神經傳導物質，有降血壓、調節血糖、活化肝腎及解酒、抗憂鬱、改善癲癇、帕金森氏症和老年癡呆症等功能，他從魚腸中分離出這株新發現的乳酸菌，是GRAS安全菌，屬於人體的益生菌，可用應用在食品飲料、保健食品等。
蔡國珍指出，經過動物餵食試驗結果證實，可以改善憂鬱症大鼠的憂鬱行為，效果跟抗憂鬱藥物Fluoxetine(百憂解)相近，同時不會產生副作用。
這株乳酸菌可應用在食品飲料、保健食品等，蔡國珍說，和目前一顆動輒七、八十元的百憂解相比，也會便宜許多。
2011-07-21 新聞速報 中廣新聞／陳映竹
世界衛生組織估計，未來憂鬱症患者的醫療負擔費用，將高於其他疾病。因此抗憂鬱產品研究受到各界重視，又以天然非藥物的抗憂鬱食品，最具開發潛力，海洋大學教授從「魚腸」中，分離篩選出一種新乳酸菌株，效果和抗憂鬱藥物百解憂類似，在老鼠實驗中可大幅改善憂鬱行為，又沒有副作用，未來可望能開發成抗憂鬱飲品。
肥胖和憂鬱症困擾著現代人的健康。海洋大學食品科學系教授蔡國珍以高GABA(胺基丁酸)含量的乳酸菌株發酵食品原料，開發具有抗憂鬱活性的乳酸菌發酵飲品。
蔡國珍說，胺基丁酸(GABA)是人類中樞神經系統所分泌的抑制性神經傳導物質，有降血壓、調節血糖、活化肝腎及解酒、抗憂鬱、改善癲癇、帕金森氏症和老年癡呆症等功能，他從魚腸中分離出這株新發現的乳酸菌，是GRAS安全菌，屬於人體的益生菌，可用應用在食品飲料、保健食品等。
蔡國珍指出，經過動物餵食試驗結果證實，可以改善憂鬱症大鼠的憂鬱行為，效果跟抗憂鬱藥物Fluoxetine(百憂解)相近，同時不會產生副作用。
這株乳酸菌可應用在食品飲料、保健食品等，蔡國珍說，和目前一顆動輒七、八十元的百憂解相比，也會便宜許多。
2011年7月26日 星期二
你累了嗎? 抗壓飲食大作戰
你累了嗎? 抗壓飲食大作戰 (2011-7-27自由電子報)
文／張庭榕
上班族每天一覺醒來，就可能要面對「上班刷卡制，下班責任制」的沉重工作壓力，造成了身體免疫力低下、氧化壓力增加，加速老化及疾病的產生。但其實透過建立健康的生活型態及飲食改變，就可以增強抗壓力，提升抗氧化能力，降低疾病的罹患率。
健康生活、改變飲食 強化抗壓力
◎健康均衡飲食，六大類食物樣樣不可少
健康均衡的飲食包含了全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果類，建議攝取自己合適的份量，配合三餐定時定量，避免暴飲暴食。
◎天天五蔬果
建議每日攝取5份蔬菜水果（3份蔬菜＋2份水果），蔬菜一份大約是一碟100克的各種生鮮蔬菜（可食的部分），煮熟後，大約是半個飯碗的量。
每天3份蔬菜就大約要吃到1.5碗各式煮熟的蔬菜；水果一份約相當於一個棒球大小，或約一個飯碗切好的各種水果。由於各種水果的營養成分不同、種類特性不同，各種水果一份的量也不盡相同。
另外，要特別提醒的是，蔬菜與水果的營養成分不同，所以不適合互相取代。蔬菜水果都適量的攝取，每天3份蔬菜與2份水果，才能使整體飲食更均衡健康。
◎適量補充維生素B群及維生素C
維生素B群是能量代謝的輔助因子，在身體中扮演著維護神經系統穩定、協助能量代謝、調節內分泌等功能。
當身體壓力提高時，會加速維生素B群的消耗，而當維生素B群缺乏時，容易出現疲倦、精神不集中等現象。
全穀類食品如胚芽米、糙米、雜糧飯、薏仁、全麥麵包；瘦肉、蛋、牛乳，以及新鮮的蔬菜、水果等都是維生素B群的重要來源。
此外，維生素C可還原體內的氧化物，提升抗氧化能力，協助對抗壓力。建議攝取柑橘、芭樂、木瓜、草莓、奇異果等水果。
◎每日攝取足量鈣
鈣具有穩定情緒、鎮定和鬆弛神經的效果，依據「國人膳食營養素參考攝取量」建議，成人每日需要攝取1000毫克的鈣。然而，國民營養調查卻發現，國人常常無法達到每日建議的鈣攝取量。
工作壓力大，容易焦躁不安的上班族，建議每天喝1杯（240毫升）到2杯的低脂牛奶，就較容易達到每日鈣的建議攝取量。其他如乳製品、優酪乳、起司片、小魚乾都是良好的鈣來源。
◎避免增加身體負擔的食物
平日三餐應該要避免食用高油、高鹽的食物，以免容易造成總膽固醇、壞的膽固醇及血壓上升，進而增加罹患心血管疾病及中風的危險性。
沒有一種工作 值得用生命交換
食用甜食雖可在短時間內發揮鎮靜的效果，但是也會使血糖急遽上升後下降，突然降低的血糖會引發心悸、緊張、焦慮等症狀。
沒有一種工作值得用生命去換，雖然上班族需要工作以維持生活品質，進而達到自我實現的社會意義，但是在這個過程中，必須要建立健康的生活型態及執行正確的飲食行為，才可以有健康的身體，享受圓滿的人生。
（作者為萬芳醫學中心營養室營養師）
文／張庭榕
上班族每天一覺醒來，就可能要面對「上班刷卡制，下班責任制」的沉重工作壓力，造成了身體免疫力低下、氧化壓力增加，加速老化及疾病的產生。但其實透過建立健康的生活型態及飲食改變，就可以增強抗壓力，提升抗氧化能力，降低疾病的罹患率。
健康生活、改變飲食 強化抗壓力
◎健康均衡飲食，六大類食物樣樣不可少
健康均衡的飲食包含了全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果類，建議攝取自己合適的份量，配合三餐定時定量，避免暴飲暴食。
◎天天五蔬果
建議每日攝取5份蔬菜水果（3份蔬菜＋2份水果），蔬菜一份大約是一碟100克的各種生鮮蔬菜（可食的部分），煮熟後，大約是半個飯碗的量。
每天3份蔬菜就大約要吃到1.5碗各式煮熟的蔬菜；水果一份約相當於一個棒球大小，或約一個飯碗切好的各種水果。由於各種水果的營養成分不同、種類特性不同，各種水果一份的量也不盡相同。
另外，要特別提醒的是，蔬菜與水果的營養成分不同，所以不適合互相取代。蔬菜水果都適量的攝取，每天3份蔬菜與2份水果，才能使整體飲食更均衡健康。
◎適量補充維生素B群及維生素C
維生素B群是能量代謝的輔助因子，在身體中扮演著維護神經系統穩定、協助能量代謝、調節內分泌等功能。
當身體壓力提高時，會加速維生素B群的消耗，而當維生素B群缺乏時，容易出現疲倦、精神不集中等現象。
全穀類食品如胚芽米、糙米、雜糧飯、薏仁、全麥麵包；瘦肉、蛋、牛乳，以及新鮮的蔬菜、水果等都是維生素B群的重要來源。
此外，維生素C可還原體內的氧化物，提升抗氧化能力，協助對抗壓力。建議攝取柑橘、芭樂、木瓜、草莓、奇異果等水果。
◎每日攝取足量鈣
鈣具有穩定情緒、鎮定和鬆弛神經的效果，依據「國人膳食營養素參考攝取量」建議，成人每日需要攝取1000毫克的鈣。然而，國民營養調查卻發現，國人常常無法達到每日建議的鈣攝取量。
工作壓力大，容易焦躁不安的上班族，建議每天喝1杯（240毫升）到2杯的低脂牛奶，就較容易達到每日鈣的建議攝取量。其他如乳製品、優酪乳、起司片、小魚乾都是良好的鈣來源。
◎避免增加身體負擔的食物
平日三餐應該要避免食用高油、高鹽的食物，以免容易造成總膽固醇、壞的膽固醇及血壓上升，進而增加罹患心血管疾病及中風的危險性。
沒有一種工作 值得用生命交換
食用甜食雖可在短時間內發揮鎮靜的效果，但是也會使血糖急遽上升後下降，突然降低的血糖會引發心悸、緊張、焦慮等症狀。
沒有一種工作值得用生命去換，雖然上班族需要工作以維持生活品質，進而達到自我實現的社會意義，但是在這個過程中，必須要建立健康的生活型態及執行正確的飲食行為，才可以有健康的身體，享受圓滿的人生。
（作者為萬芳醫學中心營養室營養師）
2011年7月22日 星期五
夏天飲食溫度亂 肥胖、過敏毛病跟著來
夏天飲食溫度亂 肥胖、過敏毛病跟著來
【中時健康 周嘉文／台北報導】2011.07.14
今年夏天特別熱，經常會出現攝氏35度以上的高溫，不分男女老幼尤其愛食用冰品或冷飲消消暑氣，但清涼在嘴裡，小心反傷了身體！中醫師李深浦提醒，天氣熱，人體的新陳代謝速率就高，一旦飲食溫度突然下降，打亂血液循環，不但容易衍生肥胖、過敏等毛病，長期下來，嚴重者還可能導致心臟瓣膜垂脫跟肝臟功能受損。
俗話常說病從口入，在中醫眼中，夏天飲食溫度若忽高忽低，的確會帶來許多疾病上身。李深浦指出，氣溫炎熱，人體的新陳代謝速率自然會提高，這個時候，一般人的感覺總想制衡自已身體的溫度，吹冷氣、喝冷飲來降溫，但這動作得格外小心，尤其是在運動後，心臟跳的正快，全身新陳代謝速率很高的時候，如果突然攝取很多冰涼的東西下去，儘管第一時間嘴巴裡頭覺得舒，但胃腸溫度遽然下降，血液循環就會慢下來。
好比緊急煞車，李深浦說，胃腸的溫度不夠就無法繼續推動血液循環，而心臟血管的血液循環突然減速，會造成中國人常說的「傷到中氣」，引發呼吸困難、胸口悶痛等症狀，心臟收縮不良，日積月累，嚴重者甚至會導致二尖瓣、三尖瓣等瓣膜脫垂，而病根全肇因於夏天運動後猛灌冰水。
問題嚴重性不僅於此，如果體內的溫度無法穩定，身體的新陳代謝就無法穩定，最終還可能損害肝臟功能，因為在中醫認為，肝臟是人體酵素的推動體，食物之所以能轉化成營養、熱量，全得靠肝臟來做工。
一般人總以為三餐食用的魚肉蔬菜，吃下去就可以變成人體的營養，卻不知道這些都要先經過胃腸的酵素、益菌來發酵分解，再由肝臟的酵素分解，才能變成身體所需要的營養，李深浦說，如果在進行分解的當中，溫度變化太大，體內的酵素系統就會分解不完全，一旦酵素體跟益菌群不健康的話，身體機能就會衰退。
現代人最大的飲食毛病，李深浦認為就是把胃腸當冰箱在用，如果肚子裡面溫度低的話，營養很不容易燃燒變成熱量、變成體能，自然不太想運動，容易疲勞之外，連體型也會長成「冰箱」，方方正正，沒有腰圍，全身都是肥肉，連帶出現過敏體質。
夏天不是不能喝飲料消暑，只是方法要小心，千萬不能身體正熱的時候一口氣就灌冰塊下去，李深浦建議，應該以溫水或室溫的涼水替代，如同大自然一般，人體也講求風調雨順，所以，飲食溫度可以靠人為所控制。
【中時健康 周嘉文／台北報導】2011.07.14
今年夏天特別熱，經常會出現攝氏35度以上的高溫，不分男女老幼尤其愛食用冰品或冷飲消消暑氣，但清涼在嘴裡，小心反傷了身體！中醫師李深浦提醒，天氣熱，人體的新陳代謝速率就高，一旦飲食溫度突然下降，打亂血液循環，不但容易衍生肥胖、過敏等毛病，長期下來，嚴重者還可能導致心臟瓣膜垂脫跟肝臟功能受損。
俗話常說病從口入，在中醫眼中，夏天飲食溫度若忽高忽低，的確會帶來許多疾病上身。李深浦指出，氣溫炎熱，人體的新陳代謝速率自然會提高，這個時候，一般人的感覺總想制衡自已身體的溫度，吹冷氣、喝冷飲來降溫，但這動作得格外小心，尤其是在運動後，心臟跳的正快，全身新陳代謝速率很高的時候，如果突然攝取很多冰涼的東西下去，儘管第一時間嘴巴裡頭覺得舒，但胃腸溫度遽然下降，血液循環就會慢下來。
好比緊急煞車，李深浦說，胃腸的溫度不夠就無法繼續推動血液循環，而心臟血管的血液循環突然減速，會造成中國人常說的「傷到中氣」，引發呼吸困難、胸口悶痛等症狀，心臟收縮不良，日積月累，嚴重者甚至會導致二尖瓣、三尖瓣等瓣膜脫垂，而病根全肇因於夏天運動後猛灌冰水。
問題嚴重性不僅於此，如果體內的溫度無法穩定，身體的新陳代謝就無法穩定，最終還可能損害肝臟功能，因為在中醫認為，肝臟是人體酵素的推動體，食物之所以能轉化成營養、熱量，全得靠肝臟來做工。
一般人總以為三餐食用的魚肉蔬菜，吃下去就可以變成人體的營養，卻不知道這些都要先經過胃腸的酵素、益菌來發酵分解，再由肝臟的酵素分解，才能變成身體所需要的營養，李深浦說，如果在進行分解的當中，溫度變化太大，體內的酵素系統就會分解不完全，一旦酵素體跟益菌群不健康的話，身體機能就會衰退。
現代人最大的飲食毛病，李深浦認為就是把胃腸當冰箱在用，如果肚子裡面溫度低的話，營養很不容易燃燒變成熱量、變成體能，自然不太想運動，容易疲勞之外，連體型也會長成「冰箱」，方方正正，沒有腰圍，全身都是肥肉，連帶出現過敏體質。
夏天不是不能喝飲料消暑，只是方法要小心，千萬不能身體正熱的時候一口氣就灌冰塊下去，李深浦建議，應該以溫水或室溫的涼水替代，如同大自然一般，人體也講求風調雨順，所以，飲食溫度可以靠人為所控制。
2011年7月8日 星期五
多吃蔬果多運動 遠離大腸癌
多吃蔬果多運動 遠離大腸癌
▲多吃蔬果，有助防止大腸癌發生。 （記者林宜樟攝）
記者林宜樟／嘉義報導
根據國民健康局4月公布的男女十大癌症發生率，大腸癌排名第二，而大腸癌發生的機會增加，與國人的飲食有極大關係。醫師建議，多吃蔬菜、水果，多運動，定期大腸鏡檢查，是預防大腸癌發生的不二法門。
定期大腸鏡檢查 預防不二法門
嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主任謝毓錫表示，肥胖會導致大腸息肉發生，多數大腸癌都是由大腸息肉演變而來。研究顯示，肥胖病人發生大腸息肉的機率較高，健康飲食加上多運動，有助於減少大腸癌的形成。
謝毓錫說，預防大腸癌可從飲食做起。近年來，國人飲食逐漸西化，食用過多肉類、油炸、燒烤食品，但蔬菜、水果的食用量減少，罹患大腸癌的機會增加。
他建議，多吃富含纖維質的食物幫助排便順暢，大腸黏膜較不會受刺激，減少大腸癌的形成，另外，少吃肉類、油炸食物及規律運動，也可減少大腸癌發生。
他指出，大腸癌的症狀包括：解血便、大便習慣改變、腹痛、貧血或體重減輕，至於大便有血的常見原因是痔瘡，不過，最好還是要請醫師診治，確定病因，以免延誤治療時機。
謝毓錫說，90％以上的大腸癌患者年齡為50歲以上。此年齡層患者若有大便潛血反應，需儘速做大腸鏡檢查，並定期接受大腸鏡檢查，若能及時清除大腸息肉，可以減少70％以上的大腸癌發生率。
100.07.09. 自由電子報
▲多吃蔬果，有助防止大腸癌發生。 （記者林宜樟攝）
記者林宜樟／嘉義報導
根據國民健康局4月公布的男女十大癌症發生率，大腸癌排名第二，而大腸癌發生的機會增加，與國人的飲食有極大關係。醫師建議，多吃蔬菜、水果，多運動，定期大腸鏡檢查，是預防大腸癌發生的不二法門。
定期大腸鏡檢查 預防不二法門
嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主任謝毓錫表示，肥胖會導致大腸息肉發生，多數大腸癌都是由大腸息肉演變而來。研究顯示，肥胖病人發生大腸息肉的機率較高，健康飲食加上多運動，有助於減少大腸癌的形成。
謝毓錫說，預防大腸癌可從飲食做起。近年來，國人飲食逐漸西化，食用過多肉類、油炸、燒烤食品，但蔬菜、水果的食用量減少，罹患大腸癌的機會增加。
他建議，多吃富含纖維質的食物幫助排便順暢，大腸黏膜較不會受刺激，減少大腸癌的形成，另外，少吃肉類、油炸食物及規律運動，也可減少大腸癌發生。
他指出，大腸癌的症狀包括：解血便、大便習慣改變、腹痛、貧血或體重減輕，至於大便有血的常見原因是痔瘡，不過，最好還是要請醫師診治，確定病因，以免延誤治療時機。
謝毓錫說，90％以上的大腸癌患者年齡為50歲以上。此年齡層患者若有大便潛血反應，需儘速做大腸鏡檢查，並定期接受大腸鏡檢查，若能及時清除大腸息肉，可以減少70％以上的大腸癌發生率。
100.07.09. 自由電子報
2011年7月4日 星期一
小問題大麻煩－7成老人家 很難方便
小問題大麻煩－7成老人家 很難方便
2011-07-04 中國時報 黃天如／台北報導
根據一份最新調查，國內養護機構老人7成有便秘的問題，有人甚至3、4天才「大大」一次。醫師表示，相關研究顯示，一年便秘次數若超過52次，大腸癌罹患率是一般人的4.4倍，呼籲民眾重視長者飲食纖維、水份的攝取以及運動量。
台北市長期照顧發展協會林哲弘表示，該會去年底針對236名入住養護機構65歲以上老人進行問卷，受訪者7成4自認有排便困難問題，且逾5成情況嚴重，須長期看診及服用軟便藥，偶爾還要灌腸。
台大小兒部醫師張文誠表示，只要每周大便次數未達2到3次，或大便時要比平常用更多力氣，抑或便後有解不乾淨的感覺等任一種情況，就符合臨床便秘的定義。養護機構老人有專人照護及設計飲食，便秘盛行率尚有7成，一般老人情況想必更糟。
他說，長期便秘會導致嚴重腹痛、大腸直腸氣室發炎、痔瘡及肛裂。此外，硬便及宿便長期積存在大腸內，會造成腸道黏膜反覆受損，而在表皮細胞增生修復的過程中，就有可能出現細胞突變，也就是大腸直腸癌的發生。
根據《美國發生率》醫學期刊的研究，若一年內自覺有便秘症狀12到52次，罹患大腸直腸癌機率是一般人的2倍；若超過52次，其罹患率更高達4.4倍，看似問題不大的便秘，卻不可小覷。
張文誠說，要減少便秘的發生，水、纖維及運動是不二法門。其中水每天至少喝2000cc；多攝取蔬菜、全麥等高纖食品；至於運動，切記「坐比躺好、走比坐好」，身體動，腸子才會跟著動。
2011-07-04 中國時報 黃天如／台北報導
根據一份最新調查，國內養護機構老人7成有便秘的問題，有人甚至3、4天才「大大」一次。醫師表示，相關研究顯示，一年便秘次數若超過52次，大腸癌罹患率是一般人的4.4倍，呼籲民眾重視長者飲食纖維、水份的攝取以及運動量。
台北市長期照顧發展協會林哲弘表示，該會去年底針對236名入住養護機構65歲以上老人進行問卷，受訪者7成4自認有排便困難問題，且逾5成情況嚴重，須長期看診及服用軟便藥，偶爾還要灌腸。
台大小兒部醫師張文誠表示，只要每周大便次數未達2到3次，或大便時要比平常用更多力氣，抑或便後有解不乾淨的感覺等任一種情況，就符合臨床便秘的定義。養護機構老人有專人照護及設計飲食，便秘盛行率尚有7成，一般老人情況想必更糟。
他說，長期便秘會導致嚴重腹痛、大腸直腸氣室發炎、痔瘡及肛裂。此外，硬便及宿便長期積存在大腸內，會造成腸道黏膜反覆受損，而在表皮細胞增生修復的過程中，就有可能出現細胞突變，也就是大腸直腸癌的發生。
根據《美國發生率》醫學期刊的研究，若一年內自覺有便秘症狀12到52次，罹患大腸直腸癌機率是一般人的2倍；若超過52次，其罹患率更高達4.4倍，看似問題不大的便秘，卻不可小覷。
張文誠說，要減少便秘的發生，水、纖維及運動是不二法門。其中水每天至少喝2000cc；多攝取蔬菜、全麥等高纖食品；至於運動，切記「坐比躺好、走比坐好」，身體動，腸子才會跟著動。
趕趕趕 3成2學童便便有難
趕趕趕 3成2學童便便有難
2011-07-04 中國時報 邱俐穎／台北報導
趕上學、趕補習，全國3成2小學生有「便便」問題。據國內一項針對7到12歲國小學童的大規模調查，發現32%有便秘問題，其中國小女生「ㄣㄣ」不通暢的比例又高於男生。醫師 表示，臨床上許多有便秘問題的孩童，多是早上趕上學、下課趕補習，習慣性忍住便意，才會造成「便便」困難。
■便秘困擾 女高於男
台北榮總兒童胃腸科主任吳子聰等人，針對2375位國小學童進行國民營養調查，其中發現3成2國小學童有便秘困擾，女生36.1%又明顯高於男生29.2.%，但隨年紀增長便秘問題會逐漸改善，從7、8歲的39.6%，9、10歲的34%，11歲降至24.4%。
調查也發現，少吃蔬果、黃豆製品、雞蛋的孩童便秘情形會較嚴重。這項研究今年二月發表在《Journal of the Chinese Medical Association》。
吳子聰表示，女生便秘問題較男生嚴重，有可能是較愛乾淨，當廁所環境髒亂或是不習慣在外面如廁，可能就會強忍便意；而隨年齡增長，腹肌調節變好，身體排便機能隨之提升，便秘的發生率會慢慢降低。
吳子聰說，一天中早餐、晚餐後腸胃道蠕動達高峰，是排便的絕佳時間點，但學童早上起床吃完早餐不是急著上學，就是放學後趕著補習，沒有充足時間醞釀「便意」，又沒吃足夠的蔬果，當然就便秘。
■多吃蔬果 規律排便
他建議，飲食應盡量避免高熱量、高油脂，多吃蔬果是不二法門，家長也應讓孩童建立規律的排便習慣，在固定時間上廁所，生活步調放輕鬆，給孩子多一點時間。
2011-07-04 中國時報 邱俐穎／台北報導
趕上學、趕補習，全國3成2小學生有「便便」問題。據國內一項針對7到12歲國小學童的大規模調查，發現32%有便秘問題，其中國小女生「ㄣㄣ」不通暢的比例又高於男生。醫師 表示，臨床上許多有便秘問題的孩童，多是早上趕上學、下課趕補習，習慣性忍住便意，才會造成「便便」困難。
■便秘困擾 女高於男
台北榮總兒童胃腸科主任吳子聰等人，針對2375位國小學童進行國民營養調查，其中發現3成2國小學童有便秘困擾，女生36.1%又明顯高於男生29.2.%，但隨年紀增長便秘問題會逐漸改善，從7、8歲的39.6%，9、10歲的34%，11歲降至24.4%。
調查也發現，少吃蔬果、黃豆製品、雞蛋的孩童便秘情形會較嚴重。這項研究今年二月發表在《Journal of the Chinese Medical Association》。
吳子聰表示，女生便秘問題較男生嚴重，有可能是較愛乾淨，當廁所環境髒亂或是不習慣在外面如廁，可能就會強忍便意；而隨年齡增長，腹肌調節變好，身體排便機能隨之提升，便秘的發生率會慢慢降低。
吳子聰說，一天中早餐、晚餐後腸胃道蠕動達高峰，是排便的絕佳時間點，但學童早上起床吃完早餐不是急著上學，就是放學後趕著補習，沒有充足時間醞釀「便意」，又沒吃足夠的蔬果，當然就便秘。
■多吃蔬果 規律排便
他建議，飲食應盡量避免高熱量、高油脂，多吃蔬果是不二法門，家長也應讓孩童建立規律的排便習慣，在固定時間上廁所，生活步調放輕鬆，給孩子多一點時間。
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